Coffee Unlimited - die Geschichte einer Rösterei

Unweit der Hamburger Speicherstadt, dem deutschen Zentrum des Kaffeehandels, befindet sich diese Rösterei. Birte und Christian Haase sind die beiden Gesichter hinter dem Namen. Durch ihre langjährige Erfahrung bei namhaften Kaffee Unternehmen konnten sich die beiden 1999 als Coffee Unlimited Kaffeerösterei selbstständig machen. Weil sie nicht von industriellen Großkonzernen abhängig sein wollten, haben die beiden Gründer für ihren Coffeeshop eine kleine Trommelröstanlage gekauft. Anfangs deckten die Röstungen nur den eigenen Bedarf, doch schnell wurde die Kaffeemanufaktur bekannter und erste Bestellungen für Gastronomien, Bäckereien und Hotels wurden angenommen. Bis heute wird kontinuierlich an der Verbesserung und Neuentwicklung von Rezepturen gearbeitet. Gewerbekunden können exklusive Mischungen mit dem eigenen Namen ordern. Mehr zum Thema "Private labeling" gibt es im Menüpunkt "Gewerbekunden".

Kaffeeröstung auf höchstem Niveau

Die traditionelle Trommelröstung benötigt viel Erfahrung und mehr Zeit, als die industrielle Röstung. Sie ist besonders schonend, weil durch niedrigere Temperaturen und die längere Röstdauer mehr Säuren abgebaut werden können. Etwa 800 verschiedene Aromen, die für den unvergleichlichen Geschmack des Kaffees verantwortlich sind, haben bei dieser klassischen Art der Röstung genügend Zeit, sich zu entfalten. In Jutesäcken angeliefert, kommen die noch grünlich-blau schimmernden Kaffeebohnen in die vorgeheizte Röstanlage. Je nach Sorte kommen die rohen Bohnen bei maximal 200 Grad Celsius für 15 bis 20 Minuten in die Trommel. Am Ende des Vorgangs fallen die Bohnen in das Kühlsieb und werden statt mit industriellem Wasser-Kühlspray, langsam durch Luft und Bewegung heruntergekühlt.

Genuss pur - in gemütlicher Atmosphäre

Aus vier verschiedenen Espressi, sechs wechselnden Filterkaffees und sieben Sorten Milch kann in dem Café das Lieblingsgetränk in drei verschiedenen Größen zubereiter werden und mit 16 Sirup-Sorten verfeinert. Selbstverständlich wird bei der Coffee Unlimited Rösterei jede Kaffeespezialität mit einer Siebträgermaschine zubereitet. Gerne könnt ihr euer Getränk in dem Café in der Hammerbrookstraße 75 in Hamburg genießen und den Röstmeistern beim Rösten über die Schulter schauen.