Zum Inhalt springen
Spare 15% beim Kauf der Kaffee-Testsieger Probierbox! ūüĎČ Zu den Deals
kaffee.org

Wie macht man traditionellen Masala Chai?

Wie macht man traditionellen Masala Chai?

Mit Masala Chai wird ein urspr√ľnglich aus dem asiatischen Raum stammendes Mischgetr√§nk bezeichnet. Das indische Wort ‚ÄěMasala‚Äú kann grob mit ‚ÄěGew√ľrzmischung‚Äú √ľbersetzt werden, wobei das ‚ÄěChai‚Äú vom chinesischen Wort ‚ÄěCh√°‚Äú f√ľr Tee abgeleitet wird. Masala Chai besteht aus Schwarztee, Zucker oder Honig, Milch sowie einer besonderen Gew√ľrzmischung und gilt wegen seiner anregenden Wirkung als besonders beliebt. Chai ist eine gute Alternative f√ľr Latte Macchiato-Liebhaber.

Masala Chai ‚Äď ein Teegetr√§nk der besonderen Art
Masala Chai ist das Nationalgetr√§nk in Indien und feiert auch in Europa seinen Siegeszug als Trendgetr√§nk. Neben der Selbstzubereitung, dem Erwerb von Teebeuteln in Teel√§den und Coffeeshops, kann Masala Chai jetzt auch als Kapsel f√ľr die Nespresso Kaffeemaschinen bezogen werden.

Masala Chai ‚Äď ein Getr√§nk mit vielen Rezepten

natuerlicher masala chaiZu den klassischen Zutaten f√ľr den Masala Chai geh√∂ren ein starker Schwarztee, der oft aus einem kr√§ftigen Assam gebr√ľht wird, sowie Milch, Zucker oder andere S√ľ√üungsmittel. Das besondere Aroma wird dem Masala Chai jedoch durch die Gew√ľrzmischung verliehen, die in Indien von Familie zu Familie variiert. Traditionelle Gew√ľrze f√ľr den Masala Chai sind Nelken, Kardamom, Anis, Fenchelsamen, Zimt und Ingwer, die in fast jeder Rezeptvariation zu finden sind. Die verwendeten Gew√ľrze entfalten zumal eine anregende Wirkungsweise. Insbesondere Kardamom soll sich nach der Lehre positiv auf die Lebensenergie und die Verdauung auswirken.

Dadurch, dass nahezu jede Familie ein eigenes Rezept f√ľr den Masala Chai √ľberliefert, kommen als w√ľrzende Zutaten auch Pfefferk√∂rner, indische Lorbeerbl√§tter sowie Muskat in Betracht. Statt Zucker wird je nach Region und Geschmack auch Honig als S√ľ√üungsmittel verwendet.

Traditionelle Zubereitung des Masala Chai

F√ľr die Zubereitung eines Masala Chai wird das Wasser mit der Milch, dem¬†Zucker oder Honig und den Gew√ľrzen aufgekocht. Erst nach einer Kochzeit von etwa einer Minute werden die Teebl√§tter hinzugef√ľgt. Nach einer Ziehzeit von mindestens zehn Minuten wird der Masala Chai durch ein Sieb abgegossen und serviert. Hier das Rezept:

  • 3/4 Tasse Wasser

  • 2-4 gr√ľne Kardamomkapseln zum Zerschlagen (stammt aus der Familie der¬†Ingwergew√§chse)

  • 1-2 d√ľnne Scheiben von frischem Ingwer

  • 4 Nelken

  • 1 Zimtstange

  • eine Prise¬†Anis

  • 3/4 Tasse Milch

  • 1 TL¬†schwarze Teebl√§tter

  • Zucker oder Honig zum S√ľ√üen

Bevor jedoch in Indien der Masala Chai getrunken wird, erh√§lt er durch mehrfaches Sch√∂pfen mit einer Kelle und dem damit verbundenen Aufsch√§umen seine typisch cremige Konsistenz. In der Regel l√§sst man ihn insgesamt rund 5 Minuten ziehen. Des Weiteren wird Tee generell in Indien von der Tasse auf die Untertasse gesch√ľttet, um das Getr√§nk abzuk√ľhlen und zu trinken. Tipp f√ľr den Sommer: In gr√∂√üeren Mengen zubereiten und kalt genie√üen.

Moderne Zubereitung des Masala Chai

In Europa gilt der Masala Chai als Trendgetr√§nk und wird in Coffeeshops h√§ufig auch unter der Bezeichnung Chai Latte¬†(z.B. im McCafe) angeboten. Nur selten wird dieser Masala Chai mit frisch aufgebr√ľhtem Tee zubereitet, sondern besteht aus Pulver oder Sirup, das mit Wasser oder Milch aufgegossen und aufgesch√§umt werden kann (Vorsicht: Der Geschmack und durch die Gew√ľrze kommt hier in der Regel nicht so gut zur Geltung). ¬†Die Gew√ľrze f√ľr die frische Zubereitung gibt es oftmals in Teeshops fertig abgepackt (z.B. von Pure Tea).

Zubereitung auf Knopfdruck: Masala Chai mit der Nespresso

Ende 2013 gab es bei dem populären Kapselhersteller einen Wettbewerb welche Limited Edition in den offiziellen Verkauf kommt. Cioccorosso konnte gut punkten doch unterlag am Ende dem Masala Chai.

Nespresso selbst gibt bei der Zubereitungsempfehlung des Masala Chai an, dass eine Espresso-Tasse mit 40 ml Inhalt nebst entsprechender Einstellung der Maschine Verwendung finden sollte. Die Stärke des Getränks wird mit 6 angegeben, was etwa einem milden Espresso entspricht. Masala Chai-Kapseln von Nespresso beinhalten eine aromatische Komposition aus Sternanis, Zimt und Nelken, die den herben Geschmack der enthaltenen Kaffeesorte Livanto Grand Cru perfekt hervorheben. Mit den Kapseln kann durch Hinzugabe von Milchschaum oder Milch auch ein Latte Macchiato bzw. Cappuccino zubereitet werden.

Die Zubereitung des Masala Chai als Nespresso-Kapsel unterscheidet sich nicht von anderen Kapseln des Herstellers. Auch hier findet der komplette Br√ľhvorgang innerhalb der Nespresso-Maschine statt. Nach Einlegen der Kapsel muss die Maschine nur gestartet werden. Das hei√üe Wasser wird dann unter hohem Druck in die Kapsel gepresst, bis die Membrane an der Kapsel rei√üen und das fertig gebr√ľhte Getr√§nk servierfertig √ľber den Auslauf ausgegeben wird.

Author: Luca Meyer

Luca ist nicht nur ein talentierter Barista, sondern auch ein leidenschaftlicher Blogger, der es versteht, seine Liebe zum Kaffee in mitreißenden Artikeln zum Ausdruck zu bringen. Er nimmt die Leser mit auf eine Reise durch die Welt des Kaffees, stellt neue Röstereien vor, teilt seine neuesten Entdeckungen und gibt wertvolle Tipps zur perfekten Zubereitung.

Als engagierter Kaffeekenner achtet Luca auch auf Nachhaltigkeit und ethischen Konsum. Er widmet sich Themen wie fairem Handel, umweltfreundlichen Anbaumethoden und unterst√ľtzt lokale Kaffeebauern und -produzenten.

Diese Beitr√§ge k√∂nnten dir gefallen ‚̧ԳŹ