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Latte Macchiato: Alles √ľber die Herkunft und Zubereitung

Latte Macchiato: Alles √ľber die Herkunft und Zubereitung

Herkunft

Wer gern von Latte Macchiato spricht, sollte sich einige Hintergrundinformationen aneignen, um Missverst√§ndnisse oder sogar eine falsche Aussprache zu vermeiden. Der Name Latte macchiato stammt aus dem Italienischen und bedeutet so viel wie ‚Äěgefleckte Milch‚Äú, das Wort macchiato wird wie ‚ÄěMakkiato‚Äú gesprochen. Dieser am√ľsante Name f√ľhrt uns auch gleich zur urspr√ľnglichen Entwicklung des heutigen Szene-Getr√§nks: Italiener lieben ihren Kaffee, und nat√ľrlich d√ľrfen auch die Kinder davon trinken. Da reiner Kaffee oder sogar Espresso f√ľr kleine Italiener aber zu viel Koffein enth√§lt und wohl auch zu bitter schmeckt, bekommen die Kinder ihre ‚Äěgefleckte Milch‚Äú, also ein gro√ües Glas warme Milch mit einem Schuss Kaffee. In den D√∂rfern Italiens wird der Latte macchiato bis heute so getrunken, in touristisch attraktiven Regionen aber, hat er sich weiterentwickelt und dem Geschmack der Besucher des Landes angepasst. N√∂rdlich der Alpen wird der Latte macchiato grunds√§tzlich in Schichten getrunken, die nur durch die perfekte Zubereitung zustande kommen.

Wie viele Kalorien hat ein Latte macchiato?

Auf 100ml

47 kcal / 197 kJ

Der durchschnittliche Latte macchiato enthält auf 200ml etwa 94 Kalorien.

Eiweiß

2,7 g

Kohlenhydrate

3,8g

davon Zucker

3,8g

Fett

1,2 g

Rezept

So bereitet man einen Latte macchiato zu ‚Äď man w√§rme ein Latte macchiato Glas vor und vermenge:

  • 1/3 Milchschaum

  • 1/3 warme Milch

  • 1/3 Espresso

Genaues Vorgehen:

  1. Espresso zubereiten

  2. Milchschaum zubereiten (mittels Milchaufschäumer +)

  3. Espresso in die Tasse f√ľllen

  4. Vorgew√§rmtes Drittel Milch nachgie√üen und umr√ľhren

  5. Den Milchschaum nachgie√üen (und dann nicht mehr umr√ľhren, zur Erhaltung des Schaums)

Mit einer gut Ausgestatteten Kaffeemaschine ist ein Latte macchiato in Sekunden zubereitet ‚Äď die Zubereitung ohne Kaffeevollautomat ist aber auch kein Hexenwerk und selbst gemacht schmeckt bekanntlich immer noch am besten ūüėČ

Latte Macchiato: Alles √ľber die Herkunft und Zubereitung

Latte Macchiato ist neben dem Cappuccino das Trendgetr√§nk im europ√§ischen Raum. Speziell f√ľr Liebhaber des Milchkaffees ist Latte macchiato eine gute Alternative mit der extra Portion Milch.

Zutaten und Zubereitung

Der Latte macchiato wird aus den gleichen Zutaten zubereitet wie sein engster Verwandter, der Cappuccino. Allerdings ist beim ‚ÄěLatte‚Äú, der Name deutet es ja schon an, da Latte Milch bedeutet, der Milchanteil wesentlich h√∂her, w√§hrend beim Cappuccino der Espressoanteil √ľberwiegt. Beide Getr√§nke werden grunds√§tzlich nicht mit Filterkaffee zubereitet, sondern mit frisch aufgebr√ľhtem Espresso. Beim Latte Macchiato wird die Milch wesentlich st√§rker aufgesch√§umt als beim Cappuccino, so dass ein fester Milchschaum entsteht. Zuerst wird die Milch in das Glas gef√ľllt, anschlie√üend der feste Milchschaum darauf geschichtet. Durch die viele Luft im Schaum bleibt dieser stets als oberste Schicht im Glas. Zum Schluss wird ein frisch gebr√ľhter, einfacher Espresso vorsichtig (!) durch die Schaumschicht in das Glas gef√ľllt. Weil der Espresso w√§rmer als die Milch ist, setzt er sich bei langsamem Gie√üen zwischen Milch und Milchschaum ab. Es entstehen die typischen drei Schichten des Latte Macchiato. Der Latte Macchiato wird stets im Glas serviert, damit die einzelnen Schichten des Getr√§nks sch√∂n zur Geltung kommen. Dazu wird ein langer L√∂ffel zum Umr√ľhren gereicht.

Die richtigen Maschinen f√ľr k√∂stlichen Latte macchiato

Nat√ľrlich gibt es l√§ngst Maschinen, die auf die Herstellung von Latte macchiato spezialisiert sind, allerdings k√∂nnen diese Ger√§te sehr kostspielig sein, sodass sich die Anschaffung f√ľr den Privathaushalt oft nicht lohnt. Preiswert und einfach kann man sich das Szenegetr√§nk auch mit einer Espressomaschine und einem elektrischen Milchaufsch√§umer + zubereiten, sofern dieser nicht schon in der Maschine integriert ist. Besonders wichtig f√ľr das Gelingen der verschiedenen Schichten ist n√§mlich die gr√ľndlich aufgesch√§umte Milch. Den wohl besten Milchschaum liefern italienische Siebtr√§ger-Espressomaschinen, da sie √ľber ein erstaunliches Volumen im Kessel verf√ľgen. Wer es aber gern klein und praktisch mag, kann auch mit einem externen Milchsch√§umer arbeiten, der sich jederzeit wieder im Schrank verstauen l√§sst. Wichtig bei externen Milchschaumger√§ten ist allerdings, f√ľr die Reinigung nur warmes Wasser und sehr wenig Sp√ľlmittel zu verwenden. Inzwischen gibt es aber auch Ger√§te mit einer speziellen Beschichtung, die verhindert, dass die Milch sich im Ger√§t festsetzt.

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Der Siegeszug eines Kaffeegetränks

Der Latte macchiato ist schon lange kein exotisches Getr√§nk mehr, f√ľr das man √ľber die Alpen fahren m√ľsste, um es genie√üen zu k√∂nnen. Ein Caf√©, das etwas auf sich h√§lt, bietet diese Spezialit√§t auch an! Nat√ľrlich hat auch l√§ngst die Industrie den Trend f√ľr sich entdeckt und in der Werbung sind ‚ÄěLatte macchiato M√ľtter‚Äú schon ein fester Begriff. Gemeint sind damit vor allem Frauen und junge Familien, die das Gro√üstadtleben genie√üen, weltoffen und kulturell interessiert sind, aber auch konsumorientiert leben. Dieses leicht auf die Spitze getriebene Image h√§lt allerdings niemanden davon ab, seinen k√∂stlichen Latte macchiato im Caf√© an der Ecke zu genie√üen!

Author: Luca Meyer

Luca ist nicht nur ein talentierter Barista, sondern auch ein leidenschaftlicher Blogger, der es versteht, seine Liebe zum Kaffee in mitreißenden Artikeln zum Ausdruck zu bringen. Er nimmt die Leser mit auf eine Reise durch die Welt des Kaffees, stellt neue Röstereien vor, teilt seine neuesten Entdeckungen und gibt wertvolle Tipps zur perfekten Zubereitung.

Als engagierter Kaffeekenner achtet Luca auch auf Nachhaltigkeit und ethischen Konsum. Er widmet sich Themen wie fairem Handel, umweltfreundlichen Anbaumethoden und unterst√ľtzt lokale Kaffeebauern und -produzenten.

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