Relativ unscheinbar mutet die Verpackung des „Käfer Caffè Crema“ an. Understatement könnte man es nennen. Die Rezensionen auf diversen Shopping-Portalen waren ganz gut – nicht mehr und nicht weniger. Kurzum: Wir hatten nicht die ganz großen Erwartungen an den Kaffee, um ehrlich zu sein. Ungeachtet der Tatsache, dass die Marke „Käfer“ exquisite Delikatessen verspricht. Am Ende unseres Tests waren wir dann auf angenehmste Weise überrascht.
Käfer – Delikatessen und Feinkost aus München
Käfer? Sagt einem doch etwas... Begonnen hat alles im Jahr 1930, da wurde der kleine Münchner Familienbetrieb nämlich gegründet. Seit dem ist viel Wasser die Isar hinunter geflossen. Mittlerweile zählt das Unternehmen rund 1000 Mitarbeiter und erwirtschaftet einen Jahresumsatz von über 100 Millionen Euro. Insbesondere im gehobenen Lebensmittelsegment ist die Marke international bekannt und renommiert. Aber auch in Sachen Premium-Party-Service dürfte Käfer dem einen oder anderen ein Begriff sein, schließlich gibt es fast kein namhaftes Unternehmen, bei dem Käfer noch nicht als Caterer im Einsatz war. Was können wir als Kunden erwarten? Auch wenn kein Bio-Label auf der Verpackung des „Käfer Caffè Crema“ prangert, können wir sicher sein, dass keine synthetischen Aromen oder gentechnische manipulierte Rohstoffe enthalten sind und dass mit den Ressourcen schonend umgegangen wurde. Das zumindest verspricht das Unternehmen glaubhaft in seinem Manifest. Aber Käfer produziert und handelt nicht in eigenem Namen - sie vergeben Lizenzen an Unternehmen, die den hohen Anforderungen in Bezug auf Qualität, Verantwortungsbewusstsein und Exklusivität entsprechen. Dass das trotzdem nicht einhergehen muss mit exorbitanten Preisen, hat uns dann doch überrascht: Der „Käfer Caffè Crema“ kostet etwa 11 € pro Kilogramm ganzer Bohnen. Damit ist er der bisher günstigste Kaffee in unserer Testserie!
Großrösterei Minges - Kaffeetradition seit 1932
In enger Zusammenarbeit mit Käfer, kreiert letztlich die Minges GmbH (ebenfalls ein traditionsreiches Familienunternehmen aus Bayern) die Röstung und vertreibt das fertige Produkt auch – unter besagter Lizenz. Die Hochland-Arabica-Bohnen stammen aus ausgewählten Anbaugebieten in Afrika und Mittelamerika. Leider spezifiziert Minges die genaue Region nicht weiter. Das ist schade. Alles andere als schade: Das bewährte Langzeittrommel-Röstverfahren verspricht feinen Kaffeegenuss – und das können wir an dieser Stelle schon bestätigen. Obwohl es sich bei Minges um eine Großrösterei handelt, wenden sie nicht das aus industrieller Sicht so beliebte Heißluftröstverfahren an.
Unterschied Trommelröstung und Heißluftröstung
Die Art der Röstung wirkt sich ganz erheblich auf den Geschmack und das Aroma eines Kaffees aus. Für die Heißluftröstung sprechen eigentlich nur der günstigere Preis und der geringere Zeitaufwand. Die Industrie greift deshalb gerne darauf zurück. Das wirkt sich in der Regel aber nachteilig auf den Kaffeegeschmack aus, wobei es da auch bessere und schlechtere Röstungen gibt: Mehr Säure und mehr Bitterstoffe sind aber oftmals das Resultat. Bei dem Heißluft-Verfahren werden die Bohnen circa 3 Minuten lang etwa 800 Grad heißer Luft ausgeliefert – fast schon eine Schockröstung. Das unterscheidet sich stark von dem traditionellen Trommelröstverfahren. Hier werden die Bohnen circa 20 Minuten bei relativ geringer Temperatur (~ 230 Grad) geröstet. Das ist schonender für die Bohnen und sie haben länger Zeit ihr volles Aroma zu entfalten. Der fertige Kaffee ist aufgrund seiner Milde wesentlich bekömmlicher und sanfter im Geschmack.
Fazit
Selten war die Produktbeschreibung des Herstellers so zutreffend wie in diesem Fall:
geeignet für Kaffeevollautomaten
für Liebhaber des milden Kaffeegenusses
sanft-milder Genuss
Im Grunde können wir das auch unkommentiert so stehen lassen... Aber wir verpacken es dennoch in eigene Worte: Nachdem man sich eine Tasse Espresso aufgebrüht hat, durchströmt ein rauchiges, leicht verbranntes Aroma mit dezenter Nuss-Note die Luft. Beim Blick in die Tasse zeigt sich eine feine Crema – für einen Kaffeevollautomaten keine Selbstverständlichkeit! Dann der erste Schluck: angenehmes Mundgefühl, könnte aber vollmundiger sein, dafür nicht bitter, keine unangenehme Säure, stattdessen äußerst mild mit leicht fruchtigem Geschmack. Wer also lieber kräftigeren Espresso trinkt, der muss sich anderweitig umschauen! Wir sind da einfach eher die Softies. Insgesamt der beste Kaffee bis dato!
