Kaffee ist ein Traditionsprodukt. Kaum ein Land ist enger mit der schwarzen Bohne verbunden als Italien. Selbst in Deutschland gibt es mit Drago mocambo eine Rösterei, die ganz in italienischer Tradition steht und die QualitĂ€t des italienischen Kaffees auch bei uns hochhĂ€lt. Seit 1985 röstet die Familie Drago nun schon in Deutschland â damals angefangen in einem kleinen Raum von zwanzig Quadratmetern bis zum richtigen FirmengelĂ€nde mit allem Drum und Dran ĂŒber zwanzig Jahre spĂ€ter. Wir haben uns deshalb die Mischung Brasilia des Unternehmens vorgenommen und getestet.
In seiner silbernen Verpackung fĂ€llt die Espressomischung Brasilia von mocambo sofort auf. Schön auch, dass mocambo die Eigenschaften der Mischung anschaulich prĂ€sentiert. So wird anhand der Packungsangaben klar, dass es sich bei Brasilia zu 60 Prozent um Arabica- und zu 40 Prozent um Robustabohnen handelt. Arabicabohnen gelten gemeinhin als hochwertiger, was allerdings nicht auf jede Sorte zutrifft. So kann selbst eine Mischung aus 100 Prozent Arabica Billigkaffee sein. Die Mischung macht den Unterschied, genau wie die ProfessionalitĂ€t in Sachen Anbau und Röstung. Weitere Infos behandeln Röstgrad, Armoa und Crema. Ein QR-Code auf dem Schlauchbeutel sorgt bei Bedarf fĂŒr Zusatzinformationen.
Wie erwartet ist das Aroma des Kaffees ziemlich krĂ€ftig, sogar eine Spur rauchig. Farblich ist der Brasilia im eher hellen Bereich einzuordnen, seine Konsistenz perfekt. Der SĂ€uregehalt war einigen jedoch zu stark, wĂ€hrend sich der Wachfaktor im Mittelfeld einordnet. Die Crema konnte weder von seiner Konsistenz noch von der Farbe her ĂŒberzeugen. Die Sorte Brasilia eignet sich mehr fĂŒr GenieĂer stĂ€rkerer KaffeespezialitĂ€ten wie einem italienischem Espresso oder einem Latte Macchiatto mit stĂ€rkerem Geschmack. FĂŒr Zartbesaitete ist er eher nicht zu empfehlen, was aber auch im Sinne des Produkts liegt. Wer einen milderen Kaffee möchte, kann ohne Probleme auf die Sorte Suprema der Firma Drago mocambo ausweichen.
Unsere Tester sind zwiegespalten. FĂŒr manche schmeckte der Brasilia einfach zu stark, der SĂ€uregehalt schien zu hoch. Diejenigen, die mit mildem Kaffee wenig anfangen können, loben ihn aber. Es kommt bei Brasilia also auf den eigenen Geschmack an. Mag man starken Kaffee, ist Brasilia mit Sicherheit eine gute Wahl. Alle anderen sollten dank unserem Test aber vorgewarnt sein.
