Kaffee ist ein Traditionsprodukt. Kaum ein Land ist enger mit der schwarzen Bohne verbunden als Italien. Selbst in Deutschland gibt es mit Drago mocambo eine Rösterei, die ganz in italienischer Tradition steht und die Qualität des italienischen Kaffees auch bei uns hochhält. Seit 1985 röstet die Familie Drago nun schon in Deutschland – damals angefangen in einem kleinen Raum von zwanzig Quadratmetern bis zum richtigen Firmengelände mit allem Drum und Dran über zwanzig Jahre später. Wir haben uns deshalb die Mischung Brasilia des Unternehmens vorgenommen und getestet.
In seiner silbernen Verpackung fällt die Espressomischung Brasilia von mocambo sofort auf. Schön auch, dass mocambo die Eigenschaften der Mischung anschaulich präsentiert. So wird anhand der Packungsangaben klar, dass es sich bei Brasilia zu 60 Prozent um Arabica- und zu 40 Prozent um Robustabohnen handelt. Arabicabohnen gelten gemeinhin als hochwertiger, was allerdings nicht auf jede Sorte zutrifft. So kann selbst eine Mischung aus 100 Prozent Arabica Billigkaffee sein. Die Mischung macht den Unterschied, genau wie die Professionalität in Sachen Anbau und Röstung. Weitere Infos behandeln Röstgrad, Armoa und Crema. Ein QR-Code auf dem Schlauchbeutel sorgt bei Bedarf für Zusatzinformationen.
Wie erwartet ist das Aroma des Kaffees ziemlich kräftig, sogar eine Spur rauchig. Farblich ist der Brasilia im eher hellen Bereich einzuordnen, seine Konsistenz perfekt. Der Säuregehalt war einigen jedoch zu stark, während sich der Wachfaktor im Mittelfeld einordnet. Die Crema konnte weder von seiner Konsistenz noch von der Farbe her überzeugen. Die Sorte Brasilia eignet sich mehr für Genießer stärkerer Kaffeespezialitäten wie einem italienischem Espresso oder einem Latte Macchiatto mit stärkerem Geschmack. Für Zartbesaitete ist er eher nicht zu empfehlen, was aber auch im Sinne des Produkts liegt. Wer einen milderen Kaffee möchte, kann ohne Probleme auf die Sorte Suprema der Firma Drago mocambo ausweichen.
Unsere Tester sind zwiegespalten. Für manche schmeckte der Brasilia einfach zu stark, der Säuregehalt schien zu hoch. Diejenigen, die mit mildem Kaffee wenig anfangen können, loben ihn aber. Es kommt bei Brasilia also auf den eigenen Geschmack an. Mag man starken Kaffee, ist Brasilia mit Sicherheit eine gute Wahl. Alle anderen sollten dank unserem Test aber vorgewarnt sein.
