Kaffee Panna Cotta Rezept

Kaffee Panna Cotta – Panna Cotta ist ein traditionelle italienische Nachspeise. Es gibt sie bereits schon seit dem 10. Jahrhundert und sie wurde in Norditalien erfunden. Jedoch nicht von einer Italienerin, sondern von einer ungarischen Dame.

“Panna Cotta” ist übrigens italienisch für “gekochte Sahne” – daher auch der Name des Desserts.

kaffeepannacotta

Zutaten: Für das Kaffee Panna Cotta benötigt man:

  • 1 Vanilleschote
  • 400 g Schlagsahne
  • 20 g Kaffeebohnen
  • 100 ml Milch
  • 120 g Zucker
  • 4 Blatt Gelatine
  • 2 TL lösliches Espressopulver
  • 1 TL Kakaopulver
  • 1 EL Kaffeelikör

Zubereitung: So wird das leckere Kaffee Panna Cotta gemacht:

  1. Zuerst halbiert man die Vanilleschote und kratzt das Mark mit dem Messerrücken heraus.
  2. Die Gelatine muss anschließend in kaltem Wasser eingeweicht werden.
  3. Jetzt zerstößt man die Kaffeebohnen mit dem Mörser und kocht sie mit der Sahne, der Milch, Vanilleschote und -mark und mit 60 g Zucker auf.
  4. Anschließend das Ganze für ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  5. Nun nimmt man die Sahne vom Herd, gießt sie durch ein Sieb und lässt sie etwas abkühlen. Die ausgedrückte Gelatine wird unter Rühren dazu gegeben.
  6. 4 Gläser mit je ca. 100 ml bereitstellen und die Panna Cotta Masse dort hineinfüllen.
  7. Die Kaffee Panna Cotta Gläser ca. 4 Stunden kalt stehen lassen.
  8. Schließlich werden 100 mal Wasser und 60 g Zucker in einem Topf 5-7 Minuten sirupartig eingekocht. Und der Espresso, Likör und das Kakaopulver wird untergerührt.
  9. Zum Schluss etwas Sirup über die Kaffee Panna Cotta geben.

Tipps zur Verfeinerung der Kaffee Panna Cotta:

  • Am Besten verwendet man nur kleine Portionsgläser für das Kaffee Panna Cotta. Es ist nämlich sehr gehaltvoll.
  • Das Kaffee Panna Cotta am besten über Nacht kühlen.
  • Perfekt geeignet für Weihnachten – Kaffee Panna Cotta ist die ideale Weihnachts-Nachspeise.

 

Panna cotta Grundrezept und Variationen – klassisch, schokoladig, mit Kaffee – Panna cotta recipe

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