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Kaffeevollautomat: Kaffee auf Knopdruck

Kaffeevollautomat: Kaffee auf Knopdruck

Kaffeeautomaten sind Allroundmaschinen, die auf Wunsch Cappuccino, Espresso, Milchkaffee, Latte Macchiato, Café Crème oder auch Kaffee nach dem bisherigen Filterprinzip herstellen.

Die Vorz√ľge von Kaffeevollautomaten

Kaffeevollautomaten zeichnen sich durch Herstellung eines besonders aromatischen Kaffees aus. Bei herk√∂mmlichen Kaffeemaschinen besteht die Gefahr, dass aufgrund des fehlenden Drucks bei der Kaffeezubereitung zu viele Bitterstoffe in den Kaffee gelangen. Dagegen wird der Br√ľhvorgang bei einem Kaffeevollautomaten sehr kurz gehalten, wodurch weniger Koffein, Gerbs√§uren und Bitterstoffe im Kaffee vorhanden sind. Zudem speichert die erzeugte Crema das Aroma, das sie allm√§hlich an den Kaffee abgibt. Eine best√§ndige Crema verbessert somit den Kaffeegeschmack. Die Herstellung von Espresso erfordert die Erzeugung eines besonders hohen Drucks durch einen Kaffeevollautomaten, um das typische Aroma aufzubauen.

Aus der Geschichte der Kaffeemaschinen

Die erste Filterkaffeemaschine (‚ÄěWigomat‚Äú) lie√ü sich der Erfinder Gottlob Widmann im Jahr 1954 patentieren. Einen Kaffeevollautomaten mit integrierter Kaffeem√ľhle entwickelte ab 1960 der Berliner Otto Bengtson. Der Schweizer Ingenieur Arthur Schmed entwarf 1980 den ersten mit Drucktechnik arbeitenden Prototypen einer vollautomatischen Kaffeemaschine, die 1985 als Weltneuheit pr√§sentiert wurde. Nachdem Kaffeevollautomaten zun√§chst nur im betrieblichen Bereich Verwendung fanden, stehen heute f√ľr Unternehmen, Gastronomie und Privathaushalte unterschiedlichste Kaffeevollautomaten zur Verf√ľgung.¬†

Die wichtigsten Markenhersteller

Im Jahr 2012 wurden in Deutschland nahezu 700.000 Kaffeevollautomaten verkauft. Marktf√ľhrer ist die Firma De‚ÄôLonghi, die gemeinsam mit den nachfolgenden Mitbewerbern Saeco und Jura auf einen Marktanteil von etwa drei Vierteln kam. Andere renommierte Hersteller von Kaffeevollautomaten sind Melitta, Miele, Siemens, Cafina, Bosch, Thermoplan, HGZ, Egro, Solis, Nivona, Schaerer und Franke.¬†

Die Arbeitsweise von Kaffeevollautomaten

Anders als herk√∂mmliche Filtermaschinen bestehen Kaffeevollautomaten aus den drei Komponenten Mahlwerk, Durchlauferhitzer und Br√ľhgruppe. Letztere stellt den zentralen Funktionsbereich eines Kaffeevollautomaten dar. Nachdem die Kaffeebohnen durch den Vollautomaten gemahlen wurden, wird das Kaffeepulver zusammengepresst. Das erhitzte Wasser l√§uft sodann unter Druck durch das Kaffeepulver und sorgt auf diese Weise f√ľr eine trinkf√§hige Kaffeeportion. Die Einstellung einer individuell w√§hlbaren Menge des Kaffeepulvers entscheidet √ľber die St√§rke des Kaffees. Kaffeevollautomaten mit einem einzigen Heizkreislauf m√ľssen vor der Milchschaumzubereitung abk√ľhlen, da der Schaum ansonsten zu hei√ü hergestellt w√ľrde. Automaten mit zwei Heizkreisl√§ufen k√∂nnen gleichzeitig Milchschaum und Kaffee herstellen.¬†

Bedienfunktionen von Kaffeevollautomaten

Seit den 1980er Jahren wurden zahlreiche neue Funktionen f√ľr Kaffeevollautomaten geschaffen, die insgesamt zu einer erheblichen Zeiteinsparung bei der Kaffeeherstellung f√ľhren. √úber die einfach zu bet√§tigende Bedieneinheit eines Kaffeeautomaten wird die Wassererhitzung, die Milchaufsch√§umung, die Auswahl der Tassengr√∂√üe, der Kaffeetemperatur und der Kaffeezubereitung, die Zuf√ľhrung der gew√ľnschten Kaffeepulvermenge sowie die Wasserh√§rteregulierung durch Entkalkung in bestimmten Zeitabst√§nden gesteuert. Ein Knopfdruck gen√ľgt zur Herstellung des gew√ľnschten Getr√§nks. Moderne Ger√§te mit einem speziellen Kunststoffaufsatz sorgen f√ľr Milchschaum auf Knopfdruck. Durch automatische Anw√§rmung von Tassen wird vermieden, dass hei√üer Kaffee in einem kalten Trinkgef√§√ü allzu rasch abk√ľhlt. Einige Ger√§te verf√ľgen √ľber Memory-Funktionen, mit denen die einzelnen Mitglieder eines Haushaltes die von ihnen bevorzugte Kaffeeart und das gew√ľnschte Aroma speichern k√∂nnen.¬†

Vollautomat kaufen - wie teuer ist das wirklich?

Prinzipiell gilt beim Thema Kaffeevollautomaten Kauf: Je aufw√§ndiger das Design und die Technik, desto h√∂her der Preis. Auf den Geschmack muss das aber keine Auswirkungen haben, oftmals handelt es sich um reine Komfortfeatures, die den Preis nach oben treiben. Auch muss man sagen, dass der Anschaffungspreis nur eine Seite der ber√ľhmten Medaille ist. Viel wichtiger d√ľrften die Unterhaltskosten sein oder auf eine Frage reduziert:

Wie viel kostet mich eine Tasse Espresso oder Cappuccino wirklich?

F√ľr diesen - zugegeben - gewagten Vergleich m√ľssen wir ein paar Dinge voraussetzen:

  • F√ľr die Vollautomaten haben wir eine 1000 g Packung ganzer, hochwertiger Espresso-Bohnen f√ľr 15 EUR gekauft; wir gehen davon aus, dass pro Tasse Espresso 5 g Kaffeemehl verwendet werden

  • F√ľr die Nespresso-Kapselmaschine verwenden wir Original-Nestl√©-Kapseln f√ľr 35 Cent das St√ľck

  • Au√üerdem nehmen wir an, dass t√§glich 4 Espressi getrunken werden

hi am le tableEvtl. Defekte an der Maschine konnten wir nat√ľrlich nicht exemplarisch einkalkulieren.

Worin unterscheiden sich die teuren Modelle von den vergleichsweise g√ľnstigen?

Wie bereits eingangs erw√§hnt, bezahlt man bei Kaffeevollautomaten oft eine betr√§chtliche Summe f√ľr das Design, den Markennamen und Komfortfeatures mit. So kostet eine einfache Plastikverkleidung weniger als ein Edelstahlgeh√§use, ein No-Name-Ger√§t weniger als eine gestandene Jura, eine Kn√∂pfchen-Bedienkonzept weniger als ein gro√üer TFT-Touchscreen.Doch nicht nur im Design, auch in der Leistung gibt es betr√§chtliche Unterschiede. Obwohl die Grundelemente sich in allen Preisklassen relativ √§hnlich sind, gibt es beachtliche Unterschiede in der Qualit√§t der Kaffeevollautomaten verschiedener Preisklassen. Der Teufel liegt hier im Detail. Es gilt also, im Vorfeld dar√ľber nachzudenken, welche Funktionen notwendig sind und wie viel man bereit ist, daf√ľr zu zahlen.

Welche Funktionen sind bei Kaffeevollautomaten am wichtigsten?

Bedienfreundlichkeit

Kaffeevollautomaten m√ľssen einfach zu bedienen sein und im Idealfall m√∂glichst viele verschiedene Kaffee-Varianten zubereiten k√∂nnen. Hier versteht es sich von selbst, dass eine Maschine mit mehr Features auch automatisch teurer ist. Exklusive Modelle verf√ľgen heutzutage h√§ufig √ľber ein gro√ües Touch-Display, √ľber das man alle gew√ľnschten Einstellungen bequem vornehmen kann. Ein gut gemachtes, einfaches Bedienkonzept erspart definitiv Frust!

Mahlwerk

Worauf auch unbedingt geachtet werden sollte, ist ein solides Mahlwerk, da es das Herzst√ľck eines jeden Kaffeevollautomaten darstellt. In der Regel hat man die Wahl zwischen einem Stahl- und einem Keramikmahlwerk ‚Äď wobei wir ein Keramikmahlwerk pr√§ferieren w√ľrden. Dies ist im Vergleich leiser und gilt als sehr robust und langlebig.Bei der Art des Mahlwerks hat man meist die Wahl zwischen Scheiben- und Kegelmahlwerk.Durch die kegelf√∂rmigen Mahleinheiten ist die Mahl-Fl√§che beim Kegelmahlwerk etwas gr√∂√üer als beim Scheibenmahlwerk ‚Äď so wird das Mahlwerk f√ľr die gleiche Menge Kaffeepulver weniger beansprucht und das Mahlwerk bleibt im Vergleich k√ľhler. Das wiederum schont nicht nur die Materialien, sondern stellt auch einen Qualit√§tsfaktor f√ľr den so gemahlenen Kaffee dar. Denn: Gro√üe Hitze beim Mahlen setzt Bitterstoffe frei.

Wasserfilter

Ob ein zus√§tzlicher Wasserfilter dringend notwendig ist, ist pauschal schwierig zu beantworten. Fakt ist, dass der Wasserfilter den Kaffee-Geschmack definitiv positiv beeinflusst. In Regionen, in denen der H√§rtegrad des Wassers suboptimal ist, sch√ľtzt ein Filter zus√§tzlich vor der Verkalkung der Maschine. Wir w√ľrden daher empfehlen, ein Ger√§t mit Wasserfilter zu w√§hlen - auch wenn hier - und das ist der einzige Kritikpunkt eines Wasserfilters - eventuell Folgekosten durch den notwendigen Wechsel der Filterkartuschen entstehen k√∂nnen.

Milchaufschäumer

F√ľr Cappuccino und Latte Macchiato Trinker ist der Milchaufsch√§umer ein essenzielles Extra. Unser Tipp: Milcheinsaugungssysteme. Bei diesen wird die Milch unmittelbar in der Maschine fertig aufbereitet. Ob man sich f√ľr einen Milchbeh√§lter mit K√ľhlung oder ein einfaches Einsaugsystem entscheidet, h√§ngt von der ben√∂tigten Milchmenge ab - in jedem Fall sollte jedoch auf das Reinigungssystem geachtet werden. Gerade bei frischer Milch wird es sonst schnell unhygienisch und der Kaffee ungenie√übar.

Reinigung und Wartung

Da die im Kaffee enthaltenen Feststoffe zu allm√§hlichen Ablagerungen im Inneren einer Kaffeemaschine f√ľhren, ist die Br√ľhgruppe regelm√§√üig zu reinigen. Die Br√ľhgruppen einiger Ger√§te k√∂nnen zwecks Reinigung mit hei√üem Wasser entnommen werden. Fest installierte Br√ľhgruppen erfordern die Verwendung spezieller Reinigungstabletten. Eine etwa w√∂chentliche Ger√§tereinigung gen√ľgt zumeist. Unbedingt zu verhindern sind Kalkablagerungen, die die Funktionsf√§higkeit eines Ger√§tes gef√§hrden. Die Wasserh√§rteeinstellung entscheidet dar√ľber, wie oft Entkalkungsmittel eingesetzt werden m√ľssen.Manche Kaffeevollautomaten informieren ihren Besitzer √ľber einen erforderlichen Filterwechsel oder eine anstehende Reinigung. Eine automatisch arbeitende Entkalkungs- und Reinigungsfunktion fordert vom Besitzer eines Kaffeevollautomaten lediglich die Zuf√ľhrung der vom Hersteller empfohlenen Reinigungschemikalie und einen gelegentlichen Filterwechsel, um ein Verkalken zu verhindern. Bei einigen Kaffeevollautomaten ist die Entl√ľftung des Wassersystems erforderlich, was bei den meisten dieser Ger√§te durch eine Signallampe angezeigt wird. Zum Entl√ľften gen√ľgt es, f√ľr ungef√§hr eine halbe Minute Hei√üwasser durch den Automaten laufen zulassen.

Worauf sollte ich sonst beim Kauf achten?

Die Features, die ein Vollautomat mitbringen sollte, h√§ngen selbstverst√§ndlich von den Pr√§ferenzen des Kaffee-Trinkenden ab. W√§hrend f√ľr einen Latte-Macchiato-Liebhaber ein guter Milchaufsch√§umer unabdingbar ist, ist f√ľr den ungeduldigen Espresso-Trinker ein duales Heizsystem von Vorteil, damit er seinen Espresso schnell und hei√ü genie√üen kann.Doch unabh√§ngig von den Kaffeepr√§ferenzen gibt es nat√ľrlich einige Dinge, die man beim Kauf eines Kaffeevollautomaten dringend beachten solle.

  • Gr√∂√üe: Oft wird vernachl√§ssigt, dass ein Vollautomat deutlich mehr Platz ben√∂tigt, als beispielsweise eine einfache Kapselmaschine. Im Idealfall sollte vor dem Kauf die Stellfl√§che ausgemessen werden, damit es am Ende nicht zu Platzproblemen in der K√ľche kommt

  • Design: Pauschal kann man sagen, dass man f√ľr ein ansprechendes Design oft mitbezahlt ‚Äď ob man nun einen besonderen Wert auf das Aussehen der Kaffeemaschine legt und daf√ľr bereit ist, etwas mehr Geld auszugeben, bleibt nat√ľrlich jedem selbst √ľberlassen.

  • Geschmack: Der Geschmack des Kaffees h√§ngt nat√ľrlich nicht nur vom Automaten, sondern auch von den Bohnen und den get√§tigten Einstellungen ab. Bestenfalls kann man den Kaffee vor dem Kauf probieren, in jedem Fall wird man jedoch zuerst mit verschiedenen Einstellungen experimentieren m√ľssen, um das perfekte Kaffeeergebnis zu bekommen.

  • Verarbeitung: Eine minderwertige Verarbeitung erkennt man oft schon auf den ersten Blick. Es lohnt sich, hier beispielsweise genauer auf die Tasten zu schauen. Sind diese von Anfang an locker oder lassen sich schlecht dr√ľcken, ist dies ein Zeichen minderwertiger Verarbeitung.

Author: Luca Meyer

Luca ist nicht nur ein talentierter Barista, sondern auch ein leidenschaftlicher Blogger, der es versteht, seine Liebe zum Kaffee in mitreißenden Artikeln zum Ausdruck zu bringen. Er nimmt die Leser mit auf eine Reise durch die Welt des Kaffees, stellt neue Röstereien vor, teilt seine neuesten Entdeckungen und gibt wertvolle Tipps zur perfekten Zubereitung.

Als engagierter Kaffeekenner achtet Luca auch auf Nachhaltigkeit und ethischen Konsum. Er widmet sich Themen wie fairem Handel, umweltfreundlichen Anbaumethoden und unterst√ľtzt lokale Kaffeebauern und -produzenten.

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