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Siebträgermaschine

Siebträgermaschine

Siebtr√§germaschinen z√§hlen zu den hochwertigsten Kaffeemaschinen. Erstmals erschienen sie in den 1950er Jahren in Deutschland, wenngleich es bereits Jahrzehnte vorher entsprechende Ger√§te in Italien zu erstehen gab. Zu dieser Zeit waren dann auch fast nur noch italienische Modelle verf√ľgbar, die ein deutlich besseres Preis-Leistungs-Verh√§ltnis boten. Inzwischen ist dies nicht mehr der Fall.

Nutzungsweise

Um eine Siebtr√§germaschine zu bedienen, wird zuerst Kaffeepulver in einem Siebtr√§ger an der Maschine befestigt. Viele Ger√§te verf√ľgen daher auch √ľber eine eingebaute Mahlmaschine f√ľr Kaffeebohnen. Das Befestigen des Siebtr√§gers erfolgt √ľber einen Einrastmechanismus. Sobald die Kaffeemaschine eingeschaltet wird, presst das Ger√§t das erhitzte Wasser mit sehr viel mehr Druck durch das Kaffeepulver, als dies bei einer gew√∂hnlichen Maschine der Fall ist. Da es sich vornehmlich um Modelle f√ľr die Gastronomie handelt, k√∂nnen au√üerdem vor der Nutzung zahlreiche Feineinstellungen getroffen werden, wenn es sich um ein entsprechend hochwertiges Modell handelt.

Technik

Mittels einer elektrischen Pumpe in der Siebtr√§germaschine wird ein ausreichend hoher Druck erzeugt. Gleichzeitig wird das Wasser in einem Kessel (der ein Fassungsverm√∂gen von meist maximal 20 Litern besitzt) auf ungef√§hr 120¬į Celsius erhitzt. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, wird das erhitzte Wasser, wie im vorherigen Abschnitt erw√§hnt, durch das Kaffeepulver gepresst, wodurch dann der charakteristische, gute Geschmack des Kaffees aus der Siebtr√§germaschine entsteht. Das Aufheizen des Wassers kann je nach Maschine bis zu 30 Minuten dauern, was f√ľr spontanen Kaffee offensichtlichen zu lang ist. Ger√§te mit einer zus√§tzlichen Gasheizung oder auch neuere Thermoblock-Siebtr√§germaschinen beheben dieses Problem.

Vorteile

Da das Wasser durch die beschriebene Art der Nutzung nur f√ľr kurze Zeit in Kontakt mit dem Kaffeepulver kommt, werden die im Kaffee enthaltenen Bitterstoffe gr√∂√ütenteils im Pulver gelassen. Sie gelangen also nicht in das Getr√§nk selbst. Daraus resultiert ein in der Regel sehr aromatischer und wohlschmeckender Kaffee. Ein weiterer Vorteil ist die hohe Geschwindigkeit, mit welcher die Siebtr√§germaschinen Kaffee herstellen k√∂nnen. Auch dies ist ein Grund, warum die Ger√§te h√§ufig in gewerblichen Umgebungen anzutreffen sind. Zus√§tzlich sind Siebtr√§germaschinen √§hnlich wie Vollautomaten dazu in der Lage, zahlreiche andere Kaffeevarianten zu erzeugen ‚Äď wie etwa Espresso, Cappuccino oder (abseits des Kaffees) Kakao.

Nachteile

Siebtr√§germaschinen sind in der Regel teuer, so dass sie sich kaum f√ľr gew√∂hnliche Haushalte eignen. Au√üerdem erreichen sie bei ihrer Arbeit, √§hnlich wie die Vollautomaten, eine hohe Lautst√§rke. Weiterhin sind diese Ger√§te gro√ü und auch entsprechend schwer. Eine gew√∂hnliche Kaffeemaschine kann in k√ľrzester Zeit von Punkt A nach B transportiert werden. Im Vergleich dazu kann eine hochwertige Siebtr√§germaschine kaum von einer Person komfortabel angehoben werden. Ob sich diese Ger√§te daher f√ľr Privatwohnungen lohnen, muss jeder potenzielle K√§ufer selbst entscheiden.

F√ľr welche Getr√§nke eignen sich Siebtr√§germaschinen besonders?

Im Prinzip kann jede Siebtr√§germaschine alle Getr√§nke, die sie in ihrem Programm hat, auch einwandfrei herstellen. Man sollte sich nicht von der ebenfalls gebr√§uchlichen Bezeichnung Espressomaschine blenden lassen: Zwar kann eine Siebtr√§germaschine auch ausgezeichneten Espresso erzeugen, aber das bedeutet nicht, dass alle anderen Kaffeevarianten sowie Kakao und Milch von minderwertiger Qualit√§t sind. Der einzige Unterschied besteht bei der Herstellung von Getr√§nken mit Milchbeigabe. Wirklich leckere aufgesch√§umte Milch (wie sie beispielsweise f√ľr Cappuccino genutzt wird) wird erst seit einigen Jahren in den Programmen von Siebtr√§germaschinen gef√ľhrt. √Ąltere Modelle sind meist nicht in der Lage, diese Milch in qualitativ ad√§quater Umsetzung zu erzeugen.
Author: Luca Meyer

Luca ist nicht nur ein talentierter Barista, sondern auch ein leidenschaftlicher Blogger, der es versteht, seine Liebe zum Kaffee in mitreißenden Artikeln zum Ausdruck zu bringen. Er nimmt die Leser mit auf eine Reise durch die Welt des Kaffees, stellt neue Röstereien vor, teilt seine neuesten Entdeckungen und gibt wertvolle Tipps zur perfekten Zubereitung.

Als engagierter Kaffeekenner achtet Luca auch auf Nachhaltigkeit und ethischen Konsum. Er widmet sich Themen wie fairem Handel, umweltfreundlichen Anbaumethoden und unterst√ľtzt lokale Kaffeebauern und -produzenten.

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